匙吻鱘 (Polyodon spathula) 隸屬鱘形目 (Acipenseriformes) 、白鱘科(Polyodontidae)、匙吻鱘屬(Polyodon)，  是美國特有的大型淡水經濟魚類，也是世界上現有的白鱘科魚類之一，與我國白鱘是同科異屬的珍稀動物。匙吻鱘具有生長快、品質優、適應性廣、抗逆能力強等特點，且肉質細膩、營養豐富，是公認的優良養殖魚類。我國于 20 世紀 90 年代初從美國引進匙吻鱘受精卵進行人工孵化并試養成功，目前匙吻鱘已成為我國水產養殖業廣受歡迎的一個名優新品種。  由于匙吻鱘與白鱘(Psephurus gladius)同屬于白鱘科， 因此開展匙吻鱘雌核發育的人工誘導實驗可為長江白鱘的種群恢復奠定技術基礎。此外，近幾年隨著匙吻鱘養殖產業的形成，國內每年可人工繁殖的匙吻鱘苗種達數百萬尾，獲得抗病強，生長快等優良性狀的匙吻鱘品系是育種工作的首要任務。

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