投喂策略是影響魚類攝食生長(zhǎng)的重要因素，許多學(xué)者研究了規(guī)格較小的鱘魚投喂策略，較大規(guī)格鱘魚的相關(guān)研究則相對(duì)較少。而本實(shí)驗(yàn)以規(guī)格相對(duì)較大的1 齡雜交鱘（體重約1300 g）：施氏鱘(Acipenser schrenckii)(♂)×西伯利亞鱘(Acipenser baerii)(♀)為研究對(duì)象，通過(guò)設(shè)置不同的投喂頻率(0 次/d、1 次/d、2 次/d、3 次/d、4 次/d)、投喂率(投喂率0%、投喂率40%、投喂率60%、投喂率80%、投喂率100%，100%為飽食)及饑餓不同周期再投喂：對(duì)照組(F60，S0)、饑餓1 d 天投喂1 d (F1，S1)、饑餓3 d 投喂3 d (F3，S3)、饑餓5 d 投喂5 d(F5，S5)的投喂方式進(jìn)行為期60 d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，測(cè)定不同養(yǎng)殖方式下的1 齡雜交鱘生長(zhǎng)指標(biāo)、體成分等指標(biāo)，以期找到適宜的投喂策略，達(dá)到降低養(yǎng)殖1 齡雜交鱘飼料成本和人力投入的目的。同時(shí)有學(xué)者提出不同的投喂策略對(duì)魚的肉質(zhì)也有一定的影響，本文通過(guò)測(cè)定1 齡雜交鱘的質(zhì)構(gòu)特性、貯藏?fù)p失率、肌纖維結(jié)構(gòu)及脂肪酸、氨基酸等指標(biāo)來(lái)初步探究不同的投喂策略對(duì)1 齡雜交鱘肉質(zhì)是否有影響，目的在于嘗試是否可通過(guò)養(yǎng)殖方式來(lái)改善肉質(zhì)，為后期的加工提供優(yōu)質(zhì)的肉源。