日前，由中國水產科學研究院長江水產研究所田娟副研究員等科研人員申請的“一種提高克氏原螯蝦含肉率的飼料添加劑及使用方法”獲國家發明專利授權，專利號為ZL 2022 1 1152369.5。

我國水產養殖產量約占世界的2/3，為我國居民提供了1/3以上的動物蛋白質。2022年，我國克氏原螯蝦(Procambarus clarkii，俗稱小龍蝦)養殖總產量達到289.07萬噸，位列我國淡水養殖品種第4位。然而，克氏原螯蝦含肉率(約20%)較低，顯著低于凡納濱對蝦(約45%)、羅氏沼蝦(約35%)等。近兩年消費端小蝦居多且肉質不飽滿的現象進一步加劇，這與優質蛋白原料價格高企，低質蛋白原料普遍用于克氏原螯蝦飼料密切相關，影響了小龍蝦產業高質量可持續發展。因此，在當前高比例植物原料配方模式下，利用添加劑提高飼料利用，促進小龍蝦肌肉生長并改善肉質是行之有效的技術手段，也是小龍蝦產業發展的迫切需要。

長江所田娟副研究員等科研人員歷經兩年研究，發明了一種提高克氏原螯蝦含肉率的飼料添加劑。該飼料添加劑包括琥珀酸、肌酸、卵磷脂和膽固醇中的任意一種或以上四種的混合物。該發明中所用的外源琥珀酸、肌酸、卵磷脂和膽固醇不僅可提高克氏原螯蝦肌肉膠原蛋白和總蛋白質含量，而且可增加肌纖維密度和肌節長度，縮小肌細胞間隙。這說明此添加劑可促進水產動物肌肉生長，從而提高含肉率。

該發明既解決了制約小龍蝦產業發展的難題，又闡釋了其作用機理。該發明通過將琥珀酸、肌酸、卵磷脂和膽固醇四種物質進行復合，作為飼料添加劑投喂克氏原螯蝦，能將其含肉率提高10-15%。