近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)共同編制的《2024中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》印發(fā)。數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)鱘魚產(chǎn)量149376噸，貴州產(chǎn)量32538噸，正式列入全國(guó)第一。

鱘魚是世界上現(xiàn)有最古老的魚類之一，迄今已有2億多年的歷史，有“水中熊貓”的美稱，肉質(zhì)細(xì)膩且風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。貴州1999年引進(jìn)鱘魚養(yǎng)殖，短短25年獲得了產(chǎn)量全國(guó)第一的成績(jī)，其背后，動(dòng)力何在？

水質(zhì)優(yōu)良 成就“風(fēng)水寶地”

夏日清晨，安順市黃果樹旅游區(qū)龍宮鎮(zhèn)木廈河冷水養(yǎng)殖基地涼風(fēng)徐徐，鱘魚在魚池中暢快地游來(lái)游去，管理人員正在觀察鱘魚的生長(zhǎng)情況。基地負(fù)責(zé)人林厚庭介紹，“木廈河水質(zhì)好，水流量四季穩(wěn)定，可以實(shí)現(xiàn)全年自流水無(wú)動(dòng)力養(yǎng)殖，持續(xù)流動(dòng)的河水保證了水中的含氧量，為基地節(jié)約了大量增氧設(shè)備所需電力，也確保了鱘魚健康生長(zhǎng)。”

作為冷水魚，鱘魚對(duì)水質(zhì)要求非常苛刻。貴州是長(zhǎng)江和珠江上游的重要生態(tài)屏障，具有水面寬、水質(zhì)好、水源穩(wěn)等優(yōu)勢(shì)。全省50平方公里集水面積以上河流1059條，河流總長(zhǎng)3.4萬(wàn)公里，主要河流出境斷面水質(zhì)優(yōu)良率100%，地下水源以水溫低于20度的冷泉為主，為冷水魚養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的條件。

“結(jié)合優(yōu)良的水質(zhì)資源，貴州創(chuàng)新改進(jìn)養(yǎng)殖模式，采用流水養(yǎng)殖方法養(yǎng)殖鱘魚，每立方水體年產(chǎn)達(dá)40公斤，平均每畝可達(dá)5萬(wàn)斤，產(chǎn)量是傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖的20多倍。”貴州省水產(chǎn)研究所副所長(zhǎng)張顯波說(shuō)。

智慧賦能 助力“提質(zhì)增效”

在貴陽(yáng)市息烽縣西山鎮(zhèn)小堡村生態(tài)魚養(yǎng)殖基地，50余口魚池錯(cuò)落有致排布，鱘魚在水池中暢游。貴州水之源新農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司法人黃義忠說(shuō)，過(guò)去，養(yǎng)魚全靠經(jīng)驗(yàn)，水體狀態(tài)是否健康，肉眼難見(jiàn)分曉，為了降低人工和能源成本，同時(shí)提高產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化效益，水之源將大數(shù)據(jù)、智能終端及無(wú)線傳感器、高清監(jiān)控等先進(jìn)科技與智能設(shè)施設(shè)備相結(jié)合，用于漁業(yè)生產(chǎn)。

這些智能設(shè)備如同魚塘的“中樞系統(tǒng)”，數(shù)字可控化管理下，可對(duì)魚類存活狀況、生長(zhǎng)情況和投喂餌料配比進(jìn)行監(jiān)控，一旦出現(xiàn)異常，他可以隨時(shí)在手機(jī)APP上操作設(shè)備，調(diào)節(jié)相關(guān)參數(shù)。水體溶解氧、pH值、亞硝酸鹽等指標(biāo)一目了然，水產(chǎn)養(yǎng)殖更加安全、健康和綠色。

精深加工 實(shí)現(xiàn)“跨越山海”

近日，位于黔南州惠水縣的貴州省水產(chǎn)研究所試驗(yàn)基地內(nèi)，養(yǎng)殖人員正在清點(diǎn)即將裝車發(fā)貨的鱘魚數(shù)量，不久之后，這批鱘魚將搭乘著水產(chǎn)貨運(yùn)車抵達(dá)廣州。

近年來(lái)，貴州大力發(fā)展鱘魚養(yǎng)殖與加工產(chǎn)業(yè)，在售賣鮮魚的基礎(chǔ)上打造了多種鱘魚加工產(chǎn)品，豐富鱘魚產(chǎn)業(yè)鏈條。

鱘魚魚子醬、鱘魚肉松、冷鮮鱘魚片、鱘魚辣椒醬、鱘魚油、鱘魚軟骨面條、鱘魚餃子……貴州生態(tài)漁業(yè)在全產(chǎn)業(yè)建設(shè)中積極抓好加工流通建設(shè)，支持冷鏈物流、配送中心建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)提高鱘魚等名特優(yōu)水產(chǎn)品精深加工，擴(kuò)大加工規(guī)模，提高加工質(zhì)量，在惠水、江口等縣建設(shè)一批水產(chǎn)品精深加工基地。

如今，貴州的鱘魚不僅深受粵港澳大灣區(qū)、廣西、河南、重慶等客商歡迎，還遠(yuǎn)銷日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。